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正宗的阳澄湖大闸蟹，不仅体现在它的产地和养殖方式上，更体现在其色泽、肉质和口感上。一只优质的阳澄湖大闸蟹，其壳呈现出淡雅的橙红色，螯足饱满有力，膏脂丰厚，肉质饱满而细嫩，清甜可口。熟练的大闸蟹烹饪师，能够将这样的大闸蟹巧妙地处理，保留其原汁原味，让食客在品尝时尽情享受到大闸蟹的美味。
在选择阳澄湖大闸蟹的商家时，消费者可以参考其他食客的评价和口碑，选择信誉良好的商家进行购买。莲花岛顾记蟹庄拥有阳澄湖大闸蟹养殖场，同时，也可以通过对比价格和了解大闸蟹的特点来判断商家是否提供正宗的产品。总的来说，对于想要品尝正宗阳澄湖大闸蟹的食客来说，选择合适的商家至关重要，只有如此才能真正领略到这一美味的独特风味。
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随着中国城市化进程的发展，居民消费和生活水平提升，海鲜愈发成为人们餐桌上的“常客”，居民蛋白摄入结构中的水产蛋白占比也有所提升。据天眼查统计，近十年来，我国海鲜相关企业(全部企业状态)数量以15%左右的年增速，持续稳步上涨。“蟹”企变化与整体海鲜市场变化趋势基本保持一致，但波动幅度更大。去年受疫情影响，海鲜市场稍有下滑，大闸蟹波动幅度较大，同比增速，已从两位数降至个位数。今年以来，海鲜市场开始逐步恢复。伴随中秋节的临近，蟹卡、蟹券类的“纸”螃蟹即将登场，或助推以“蟹”消费为主的节日经济热潮。
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